Aj jedlo by malo byť v lete ľahké. A hoci slávna „Okroshka“nestráca na obľúbenosti, stále existuje veľa receptov na studené polievky, ktoré si môžete v teple šľahať. Rozmanitosť ingrediencií, ktoré sa dajú použiť na vytvorenie takého ľahkého jedla, je doslova úžasná. Aby ste boli v lete úplne pripravení, stojí za to vziať do úvahy niekoľko originálnych receptov na studené polievky.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorková polievka
Budete potrebovať:
- 4-5 ks čerstvých uhoriek;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 150-200 g kyslej smotany;
- lyžicu olivového oleja;
- lyžicu citrónovej šťavy;
- čajová lyžička horkej červenej papriky;
- zeleň na ozdobu;
- soľ.
Nakrájajte cesnak a nakrájajte na kocky uhorky. Malú časť nakrájaných uhoriek nechajte, zvyšok rozšľahajte v mixéri spolu s kyslou smotanou, soľou, citrónovou šťavou a cesnakom. Zvyšné uhorky pridajte do hotovej polievky a premiešajte, potom ich nechajte 2 - 3 hodiny lúhovať v chladničke. Na ohni rozpálime olivový olej, potom pridáme korenie a ihneď odstavíme z ohňa. Polievku podávajte ozdobenú bylinkami a zmesou masla a korenia.
Krok 2
Paradajková polievka
Budete potrebovať:
- plechovka paradajok vo vlastnej šťave;
- 2 kusy zeleru;
- 1 hlava cibule;
- 2 lyžice olivového oleja;
- soľ korenie.
Nasekaný zeler a cibuľu duste 5-7 minút. Po dokončení zmes preložte do mixéra, pridajte paradajky, soľ a korenie podľa chuti a celý obsah rozšľahajte na homogénnu hmotu. Ak je zmes príliš hustá, prilejte trochu vody a podávajte.
Krok 3
Sorrel okroshka na kefíre
Budete potrebovať:
- 5 stredných zemiakov;
- 4 vajcia;
- 500 g šťavelu;
- pol kila šunky;
- 3-4 uhorky;
- 150 g reďkovky;
- liter kefíru;
- čerstvé bylinky;
- soľ korenie.
Šťavel nakrájajte a povarte ho v 2 - 3 litroch vody po dobu 5 - 10 minút. Varte tiež zemiaky a vajcia. Uhorky, zemiaky, reďkovky, vajcia, šunku a bylinky nakrájame na kocky, premiešame a podlejeme kefírom. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a do zmesi zalejeme šťavel a vývar. Ak je to potrebné, misku ochlaďte alebo ihneď podávajte.
Krok 4
Cvikla
Budete potrebovať:
- 2 uhorky;
- stredná repa;
- 3-4 ks zemiakov;
- 4 vajcia;
-200 g bravčovej šunky;
- liter kefíru;
- liter minerálnej vody.
Cviklu, vajcia, zemiaky uvaríme a olúpeme a najemno nasekáme, uhorky nastrúhame na prúžky. Bravčové stehno nakrájame na dlhé a tenké rezance. Výslednú zmes zalejte kefírom a minerálnou vodou, poriadne premiešajte a nechajte v chlade vyvariť. Hotové jedlo môžete dozdobiť bylinkami podľa chuti.
Krok 5
Avokádová polievka
Budete potrebovať:
- 2 ks avokáda;
- 500 ml kuracieho vývaru;
- pohár mlieka;
- pohár smotany;
- citrónová šťava;
- zeleň;
- soľ.
Avokádo ošúpte a nakrájajte na kocky. Malú časť rezu nechajte na ozdobu, jemne ho posypte citrónovou šťavou, aby avokádo nestmavlo. Zvyšok rozšľahajte spolu s prípadnými bylinkami a kuracím vývarom v mixéri dohladka. Podľa chuti okoreňte, do zmesi nalejte smotanu a mlieko a znova zašľahajte. Hotovú polievku ozdobíme zvyšným avokádom a bylinkami.
Krok 6
Letná krémová syrová polievka
Budete potrebovať:
- 100 g taveného syra;
- 4 uhorky;
- 100 - 150 ml krému;
- zeleň;
- soľ korenie.
Nakrájajte uhorky a smotanový syr a rozšľahajte ich v mixéri so smotanou. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a poriadne premiešame. Polievku podávajte ozdobenú bylinkami.
Krok 7
„Gazpacho“
Budete potrebovať:
- 400 g paradajok;
- jedna cibuľa;
- jedna uhorka;
- 500 ml paradajkovej šťavy;
- 1 kus konzervovaného korenia;
- 2 lyžice vínneho octu;
- 1 polievková lyžica olivového oleja;
- kopa koriandra
- omáčka tabasco.
Uhorku, cibuľu a paradajky nakrájajte na kocky a plátky rozdeľte na polovicu. Polovicu vyšľaháme v mixéri s korením, až kým nebude hladký. Do hotovej zmesi pridáme olivový olej, pár kvapiek tabasca, plátky koriandra a paradajkovú šťavu, ako aj zvyšok zeleniny a podľa chuti soľ a korenie.
Krok 8
Cuketová polievka
Budete potrebovať:
- 500 g cukety;
- 4 paradajky;
- jedna cibuľa;
- 4 - 5 vetvičiek mäty a bazalky;
- 2 lyžice olivového oleja;
- polievková lyžica škrobu;
- citrónová šťava;
- soľ korenie.
Nakrájajte cukety, paradajky a cibuľu. Na olivovom oleji začnite restovať cibuľu, postupne k nej pridávajte paradajky. Zmes za stáleho miešania povaríme 2 - 5 minút. Potom zalejte litrom vody a priveďte do varu, potom pridajte cuketu a mätu a povarte ďalších 10-15 minút. Do polievky pridajte vopred rozpustený škrob, soľ a korenie podľa chuti a opäť povarte do zhustnutia. Hotové jedlo ochlaďte, pridajte lyžicu olivového oleja a citrónovú šťavu a podávajte ozdobené bazalkou.
Krok 9
Bulharská polievka "Tarator"
Budete potrebovať:
- jedna uhorka;
- 2 poháre kefíru;
- 2 poháre minerálnej vody;
- polievková lyžica rastlinného oleja;
- hrsť akýchkoľvek orechov;
- kopa kôpru;
- strúčik cesnaku;
- soľ.
Nakrájajte cesnak, nastrúhajte uhorku, dochuťte soľou a rastlinným olejom. Nalejte zmes s kefírom a minerálnou vodou a pridajte kôpor. Polievku premiešajte a dajte na pár hodín do chladničky. Hotové jedlo ozdobte bylinkami a predsmaženými orieškami.
