Pastinák, podobne ako iná zelenina, sa vo veľkej miere používa pri varení na dochutenie nálevu, konzervovaných jedál a jedál. Koreň tejto rastliny je bohatý na užitočné a biologicky aktívne látky, ktoré majú výrazný účinok na rôzne orgánové systémy, čo umožňuje použitie paštrnáku na liečbu a prevenciu určitých druhov chorôb.
Inštrukcie
Krok 1
Botanický názov tejto rastliny je siatie paštrnáku. Táto dvojročná zeleninová rastlina sa úspešne pestuje po celom svete. Rodiskom jeho rastu je Altajské územie a juh pohoria Ural. Pastinák je známy od konca dvanásteho storočia. Vyvíja sa koreňová plodina, podobne ako mrkva, a často sa pestuje spoločne (hlavný rozdiel je v tom, že koreňové plodiny paštrnáku sú väčšie ako plodiny mrkvy). V prvom roku sa vytvorí koreňová plodina a v druhom roku paštrnák kvitne, dáva semená.
Krok 2
Pri výsadbe paštrnáka by vzdialenosť medzi umiestnením semien mala byť väčšia ako medzi semenami mrkvy. Táto plodina sa vysádza na jar. Dva dni pred predpokladaným dátumom výsadby je potrebné semená namočiť do vody, aby lepšie klíčili. Keď sa objavia prvé pravé listy, plodiny by sa mali zriediť. Rastlina je vlhkomilná a odolná voči chladu. Pravidelne a hojne zalievajte pastinák, aby nedošlo k popraskaniu koreňov. Na jeseň, pred nástupom silného chladného počasia, sa zberá úroda. Rastlina by mala byť chránená pred rascou, septoriami, sivou a bielou hnilobou, mokrou bakteriálnou hnilobou a čiernou škvrnou.
Krok 3
Kvetiny paštrnáku sú obojpohlavné, malé, päťčlenné a pravidelného tvaru. Sú zhromaždené v zložitých dáždnikoch s piatimi až pätnástimi lúčmi. Obaly zvyčajne chýbajú, kalich je neviditeľný, korunka je žltá. Kvety sa zvyčajne objavujú v druhej polovici leta a plody sa tvoria v septembri. Včely zbierajú vysoko kvalitný med z kvetov paštrnáku. Koreň rastliny má bielu farbu, príjemnú vôňu a sladkú chuť. Tvar môže byť podobný mrkve alebo okrúhlice (okrúhle alebo kužeľovité). Na reze je farba paštrnáku žltohnedá alebo žltošedá.
Krok 4
Stonka paštrnáka môže dosiahnuť výšku jedného metra. Je vzpriamený, drsný, s ostrými rebrami, rozvetvený, dospievajúci a zvrásnený. Listy tejto kultúry sú veľké, perovité s tupými okrajmi. Listy sú zhora hladké, zospodu drsné. V horúcom počasí uvoľňujú éterické oleje a môžu pokožku spáliť. Z tohto dôvodu sa odporúča rastlinu ošetrovať skoro ráno alebo neskoro večer.
Krok 5
Prospešné vlastnosti rastliny sú známe už v staroveku. Lekári užívali paštrnák ako diuretikum a na tlmenie bolesti. Rastlina stimuluje chuť do jedla, pomáha pri kolike, zlepšuje sexuálnu aktivitu. Liečivé vlastnosti kultúry uznávajú aj moderní lekári. Zelenina je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Odvar z koreňa paštrnáku pomáha pri liečbe kašľa, vodný extrakt z rastliny sa používa ako tonikum na rehabilitáciu ťažko chorých pacientov. Paštrnák zlepšuje trávenie, posilňuje steny ciev. Odvar pomáha liečiť vypadávanie vlasov. V medicíne sa paštrnák používa na liečbu a prevenciu chorôb srdca a krvných ciev.
Krok 6
Zelenina sa používa v diétnej výžive, na cholelitiázu a obličkové kamene, na bronchitídu, zápal pľúc, nervové choroby a dnu. Šťava z paštrnáku je bohatá na kremík, fosfor, draslík, síru a chlór. Jeho konzumácia pomáha posilňovať vlasy a nechty. Fosfor a chlór majú priaznivý vplyv na činnosť priedušiek a pľúc. Preto sa odporúča piť džús pre ľudí s tuberkulózou, emfyzémom a pneumóniou. Plody petržlenu sa používajú na výrobu liekov, ktoré sa úspešne vyrovnávajú s rôznymi kožnými chorobami, listy sa používajú v dermatológii.
