V skutočnosti sú papriky pôvodom z Ameriky. Presnejšie z Mexika, odkiaľ v roku 1493 priniesli jeho semená do Španielska. Zo Španielska sa rozšírila do Európy, potom do Turecka a k nám sa dostala z Bulharska.
Z Mexika cez Bulharsko
V Bulharsku sa chovali veľkoplodé sladké odrody papriky. Divoká paprika vyvážaná z Mexika sa používala ako liek a nebola dostatočne sladká. Preto bulharskí chovatelia začali chovať sladkú odrodu, čo sa im aj podarilo. A to sa k nám vo veľkom množstve dovážalo počas sovietskej éry výlučne z Bulharska, čerstvé aj konzervované. Odvtedy sa lahodná sladká paprika u nás nazýva bulharská. Ale dnes sa táto zelenina pestuje po celom svete. Leví podiel z nich je stále v Mexiku - sú tu najväčšie plantáže sladkej papriky na svete.
Paprika je plodom jednoročnej byliny z rodu Capsicum. Vzhľad ovocia je veľký lusk. V závislosti od stupňa zrelosti a odrody môže byť zelenina tmavozelenej až tmavočervenej farby.
Tajomstvo sladkosti
Obsahom vitamínu C prekonáva citrón. Kyselina askorbová obsiahnutá v sladkej paprike má navyše antihistaminické vlastnosti. Bohatý na všetkých predstaviteľov skupiny B, karotén, draslík, sodík, síra, železo, fosfor, chlór, vápnik a kremík. Obsahuje tiež éterické oleje, dusíkaté zlúčeniny a cukry. A veľmi málo kapsiacínu. Špeciálna látka, kapsaicín, spôsobuje, že ostatní členovia rodiny papriky sú horkí a horkí. A v paprike minimálne množstvo, preto je sladké.
Ovocie mango a korenie
Mimochodom, iba tu nazývame „bulharskú“sladkú papriku. V samotnom Bulharsku sa mu hovorí sladký. V Amerike - iba korenie, niekedy pridané farebné epitetá (zelené, červené, žlté). V niektorých oblastiach (Pensylvánia, Ohio) je známe ako „mango“. Nielen kvôli mimoriadnej sladkosti. Je to tak, že kedysi boli mango Američanom k dispozícii iba v konzervovanej podobe. Preto sa tak volá všetka konzervovaná zelenina, dokonca aj paprika, ktorá sa tam tradične konzumuje v nakladanej podobe. V Austrálii a na Novom Zélande sa paprike hovorí paprika.
V Európe je najbežnejším názvom paprika. Toto je názov samotnej zeleniny a korenia, ktoré sa z nej vyrába. Názov papriky sa tiež často pridáva do farby. Takže korenie na papriku je žlté, zelené a oranžové. V Dánsku je sladkosť papriky známa už v názve - paprika-ovocie. Na Kostarike sa jej hovorí aj sladká paprika alebo sladké čili. V Brazílii je veľká paprika. Ale Egypťania ho napriek rôznym farbám papriky nazývajú výlučne zeleným korením.
